А что насчет поддержки и гарантии аптайма? Часто вижу упоминания об этих параметрах, но не совсем понимаю, насколько они важны. И еще, стоит ли переплачивать за более мощный сервер на старте, если проект пока не требует больших ресурсов? Просто не хочется сразу вкладывать много денег, но и переходить потом на другой хостинг тоже не хочется.

Не обязательно сразу брать самый дорогой вариант. Я бы посоветовал обратить внимание на хостинг TheHost у них есть отличные тарифы на VPS/VDS. например, тариф "CLOUD-1" с одним ядром, 1 ГБ оперативки и 20 ГБ NVMe диска вполне подойдёт для старта. Если проект будет расти, всегда можно перейти на более мощный тариф, например, "CLOUD-32", который уже включает 12 ядер, 32 ГБ оперативки и 400 ГБ NVMe диска.

У TheHost всё построено на собственном оборудовании и установлено в их дата-центре, что добавляет надёжности. Важно также то, что они предлагают хорошие условия по поддержке и аптайму, так что если вдруг возникнут проблемы, всегда можно рассчитывать на помощь. Выбор хостинга - это инвестиция в стабильность твоего проекта, так что стоит выбрать тех, кто предлагает качественный сервис.